吃“发物”影响伤口愈合？那该吃什么？_赵树堂中医馆官网-【百年老字号】

不知道从什么时候开始民间流传着这么一个说法：术后恢复的病人不宜吃“发物”，会影响伤口愈合。这个说法可信吗？那么，到底吃什么刀口好得快？术后哪些东西要忌口？是不是不能吃发物？?树堂中医馆戴霞教授今天就来科普一下。

什么是发物？

相信大家都会有疑问，一直说的“发物”是什么？

这个并没有统一的说法，听到比较广泛的就是蘑菇、鱼、虾、羊肉、鸡鸭等。而且在不同的地方，发物的种类也不尽相同，在有些地方，姜、葱、香菜等调料，橘子、苹果、李子这样的水果，还有鸡蛋、牛奶也被列入到了“发物”的行列。

要是真写一本综合全国各地的“发物大全”，可能就没有什么不是“发物”了。要是术后真的不能吃发物，那就没什么可以吃了。

但目前没有有效证据说明“发物”影响伤口愈合，其实只要有营养、能吸收的食物，都是可以吃的。

哪些因素会影响伤口愈合？

其实只要营养充足，吃什么并非影响伤口愈合的主要因素，而真正影响伤口愈合的因素是以下几点：

年龄：年龄越大，伤口愈合越慢。

高血糖：长期控血不佳，容易伴有血管病变，会影响伤口愈合，也容易发生感染。

感染：伤口感染时，渗出物很多，会使正在愈合的伤口或已缝合的伤口裂开，或者导致感染扩散加重损伤，伤口感染的发生与肥胖、糖尿病有关。

局部血液循环差：局部血液循环一方面保证组织再生所需的氧和营养，另一方面对吸收坏死物质及控制局部感染也有重要作用。所以术后为了促进血液循环需要做适量的活动。

吸烟：吸烟者血液循环中一氧化碳和血红蛋白的结合，对氧的运输能力会降低，尼古丁会使周围血管收缩，影响伤口愈合。要做手术的话，最好不要吸烟了。

心理因素：神经内分泌及免疫系统的功能会受到心理压力和情绪的影响，从而使伤口愈合减慢。

术后该怎么吃？

与民间说法相反，只要患者平时不过敏，鱼虾、羊肉等“发物”其实都是高蛋白食物，是有利于伤口愈合的。

手术后如果恢复了正常饮食，有以下几点要注意：

不要迷恋高蛋白

术后的饮食应该注意营养平衡、多样化，不要只顾着高蛋白，馒头、米饭等主食也要吃够，否则吃多少蛋白粉也无济于事。

不要迷恋鱼汤鸡汤

喝鸡汤鱼汤的话，记得把鱼肉鸡肉吃掉。虽然乳白色的汤看起来很“补”的样子，其实是乳化的脂肪、调味料、嘌呤加上少量的氨基酸，营养还是都在肉里。

术后饮食要易消化

术后的饮食，烹饪方法少用油炸和烧烤，尽量以炖、煮、蒸为主。

不要迷恋喝粥

相比其他食物，白粥确实好消化，但粥里没有什么营养。

在手术后刚刚恢复饮食，胃肠功能还在恢复期的时候，喝白粥非常合适，但长期只喝粥来“养胃”，营养就会跟不上，一定要及时恢复多样化的饮食。