冬吃栗子，滋补脾肾
板栗味甘性温，入肾、脾、胃三经，有补肾强筋、补脾益胃的功效。既可以当粮食，又可以入药。
唐代药王孙思邈在《千金方》中记载：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”
《本草纲目》中说：“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。”
板栗有南北方之分
北方板栗个头小，含水量少，性偏温，补肾功能较强，健脾作用偏弱。
南方板栗个头大，含水量高，性平，健脾益胃作用较强，对消化不良、消化道溃疡、慢性腹泻等患者来说是很好的食补佳品。
栗子的快速剥壳法
栗子好吃不好剥，下面给大家提供2种快速剥皮的方法。
01热水浸泡法
生栗子洗净后放入锅中，用滚沸的开水浸没，盖盖5~10分钟后取出栗子切开，栗子内皮即随栗子壳一起脱落。02微波炉加热法
将栗子外壳剪开大口，放在微波炉中高温加热30秒，取出后，内皮和肉会非常容易分离。
注意：用此法时一定要将栗子外壳剪开，否则可能引起爆炸。
板栗的美味吃法
01 桂花栗子羹
材料：去壳板栗5颗、桂花1勺、藕粉15克、冰糖适量、水2碗。做法：
1.去壳板栗切碎备用。
2.锅中加入清水，加入冰糖煮至融化。
3.加入桂花和板栗碎煮沸。
4.藕粉用少量冷水调开，边搅拌边将藕粉液倒入锅中，搅拌至呈糊状即可关火。
02 山药栗子饼
材料：山药150克、去皮板栗10颗、牛奶50克、黄油8克、芝麻适量。做法：
1.山药削皮，加醋和水浸泡5~6分钟后切块；板栗切片备用。
2. 蒸锅中烧水，放入栗子、山药，水开后继续蒸20分钟。
3.在炒锅中小火翻炒芝麻至泛黄。
4.蒸好的山药倒入研磨器中，碾成泥状；板栗加牛奶，用料理机打成栗蓉。
5.用黄油小火翻炒栗蓉，3分钟左右。
6.手部打湿，取一团山药泥，搓成圆球后压扁；包入栗子馅，搓成饼状。
7.裹上芝麻即可，香喷喷的山药栗子饼就做好啦～
03 板栗鸡
材料：鸡翅、栗子、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、料酒、冰糖、八角、花椒、油。做法：
1. 姜蒜切片、葱切葱花、栗子去壳备用。
2. 锅中倒少许油，放入鸡翅，中小火煎至两面微黄。
3. 加入姜，蒜，花椒，八角和冰糖炒出香味。
4. 锅中加入老抽，生抽和料酒。
5. 注入适量的开水，倒入板栗，大火煮开后转中小火慢炖约30分钟。
6. 待汤汁浓稠时加盐调味，撒入葱花即可出锅。
板栗的饮食禁忌
虽说板栗好处多多，但是吃错反伤身。
1.生、熟板栗都不宜吃太多，生的吃太多不易消化，熟的吃太多易滞气、腹胀。
2.板栗不宜与羊肉同食，否则易上火还难消化，可能会引起消化不良。
3.栗子是坚果中唯一脂肪含量低、淀粉含量高的，糖尿病患者少食。
4.有积食、消化不良的孩子尽量少吃板栗。
5.胃酸过多、反流性食管炎、消化道溃疡的人，不宜吃太多板栗。
6.不满3岁的宝宝在食用板栗时，建议家长先将板栗捣碎，防止呛入气管。
【小贴士】
生板栗和煮熟或炒熟的板栗功效有区别。熟板栗脾肾兼补，偏于补气，老人经常腹泻，吃熟板栗可以调理。
生板栗偏于补骨，治腰腿病或是预防牙齿松动，生吃效果才好。
中医有一个传统的食养古方，即吃风干的板栗，每日七颗，对治疗老年腰腿病效果不错。
