春天是草木新生，百草萌动的季节，也是养肝护肝的黄金期。
 

开春后很多新鲜时蔬和应季野菜大量上市，其中不乏一些养肝的佳品！
 

养肝蔬菜吃起来

荠 菜  
荠菜有“护生草”的美誉，中医认为它性味甘凉，有清肝明目，和中益胃的功效,可以疏肝理气,消水肿而不伤脾胃。
它的钙、钾、铁等营养元素也很丰富，还具有补钙、降脂、护血管等作用。

春 笋
春笋甘凉,可以疏肝理气，春天食用,符合减酸增甘的饮食原则，对养肝也有帮助。
它还具有润肠通便、通利血脉的作用，尤其适合便秘、胃口不好、痰湿体质的人群。

豌豆苗
豌豆养肝祛湿，豌豆苗青色入肝,能疏肝理气，它富含纤维素，有助于通便。还有利水消肿、和中健脾、生津止渴的作用。

菠 菜
菠菜有滋阴平肝、清理肠胃热毒的功效,有助于预防春季里因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等。
它还富含叶黄素、β胡萝卜素等营养素,对护眼明目、提高免疫力都有好处。

韭 菜
李时珍在《本草纲目》里称韭菜为“肝之菜”。
它含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。

茵 陈
茵陈是春季常见的野菜，药食同源，入肝胆经，被称为“养肝第一草”。
春季各种传染病比较多，肝炎高发，可以常用它来预防肝炎。

胡萝卜
胡萝卜富含胡萝卜素,进入体内后转化成维生素A,不仅能保护黏膜,提高免疫力,还能够帮助肝脏细胞的修复,对缓解夜盲症和干眼症也有帮助。

芹 菜
春天肝气旺盛,容易导致肝阳上亢，出现口干、头晕、失眠等问题。
芹菜有清热平肝、祛风安神的作用，还能平稳血压，正适合现在食用。

注：具体治疗与用药请遵医嘱！