大家都知道藕入药治病
功效的确十分显著。
早在《神农本草经》中就有记载：
藕“主补中养神，益气力，除百病，久服轻身耐老。”
李时珍在《本草纲目》中称颂莲藕道：
“莲之于淤泥，而不为泥染；
居于水中，而不为水。根、茎、花、实，凡品难同。
清净济用，鲜美兼得……医家取为令食，百病可却。
盖莲之味甘气温而性啬，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。”
一代名医能将莲藕如此惟妙惟肖地大加称赞，
可见莲藕的益脾健身之功定有独特之处。
但今天小编看了一个视频
吓得不要不要的
赶紧分享给大家
一定要注意
万万没想到
这一个个坏掉的莲藕经过商贩的特殊处理之后
摇身一变白白净净，光鲜亮丽
看着十分新鲜
天！如此好看的莲藕
竟然是经过柠檬酸水处理过
而工业柠檬酸是对人体会有危害的
想想都可怕
也不知道莲藕有什么好的
竟然商户在它身上动起了坏脑筋
莲藕的奇妙之处
莲藕在《本草纲目》中被称为“灵根”，它味甘清热生津，是夏日解暑的进补食材，还富含铜铁钾锌镁锰等微量元素，铁元素含量尤其多，能起到补益气血的作用。
莲藕，是莲科莲属植物的根茎，它主要有三大营养特点。
莲藕的碳水化合物含量高
尤其是淀粉含量，通常在 10%～20% 之间，它们提取出来其实就是好喝的藕粉。
莲藕的口感，尤其是那种煮熟后粉粉糯糯的感觉，和淀粉含量高有很大关系。
维生素 C丰富
100 克莲藕中，大约含有 44 毫克左右的 VC，这在白色蔬菜中算比较丰富了。
在蔬菜较少的寒冷冬季，吃莲藕能够帮助人们获得丰富的 VC，是很不错的秋冬食材。
莲藕还有比较丰富的钙
100 克莲藕的钙含量大约在 40 毫克左右，虽然比不过牛奶，但在蔬菜中也算比较丰富的。
但这么好的东西
买之前一定要注意了
那该怎么去挑选莲藕呢？
莲藕出于“淤泥”，难免携带泥沙，遇上炎热天气，外皮还会发黄，长出斑点。
有些不良商贩为卖出好价钱，可能会将其浸泡在柠檬酸溶液中“美容”，短短几分钟，莲藕就“旧貌换新颜”，变得白白嫩嫩。
常吃这样的莲藕会对身体造成伤害，专家教你挑出好莲藕。
颜色微黄
颜色过白的藕不建议购买，很可能被柠檬酸溶液泡洗过。
外表无伤
外表要无伤、无烂、无锈斑，并且不干缩。正常藕块表面多附有泥沙，有粗糙感。
藕节短粗
短粗的藕节成熟度较高，口感较好，从藕尖数起第二节藕最佳，且藕尖越小越好。
气孔较大
已经切开的莲藕，要观察中间的通气孔，较大的汁多脆甜。
气味清香
新鲜的藕断口处能闻到一阵清香，而劣质的闻到的则是一股酸味。
如果买回来后仍不放心，可以将莲藕过一下水。如果被溶液泡过，莲藕会迅速发黄、变黑。
