近日，《中国卖盐的是畜生》一文在网上广为传播，文章以某教授的名义，指出盐里面的抗结剂—亚铁氰化钾对人体肝脏肾脏造成伤害，引起人们的恐慌。
文章以某教授的名义，指出“国产食盐里面有种可怕的添加剂——亚铁氰化钾。在生活中，烹饪食物的时候，食用盐遇高温有可能会使亚铁氰化钾分解成氰化钾这种剧毒物质，在10秒钟内能使人丧失意志，几分钟内可以毒死一人”。网传文章中还提到，“奥运会、世博会特供食盐及出口食盐均不含亚铁氰化钾”。
文章的传播引起了一些人的恐慌，毕竟，食盐是生活中最常用的调味品。
食盐中添加亚铁氰化钾是否安全？
现在就告诉你真相！
亚铁氰化钾，是合法添加剂
中华预防医学会健康传播分会常务委员钟凯表示，亚铁氰化钾作为食盐抗结剂，是一种合法的食品添加剂，国产食盐中的亚铁氰化钾长期食用并不会给人体带来伤害。
有的人还是不放心。那我每天吃一点，会不会有慢性毒性呢？会不会致癌呢？
其实，亚铁氰化钾的慢性毒性也很低。根据世界卫生组织和国际粮农组织的数据，亚铁氰化钾的终生安全剂量是每公斤体重0.025毫克。也就是说对于60公斤重的人，每天摄入1.5毫克完全没问题。
而我国国家标准的规定，食盐中亚铁氰化钾的最大添加量为每公斤10毫克。如果要吃出毛病，一个60公斤重的人每天至少要吃3两盐。而我们每天推荐的盐是6克！②
安全，很多国家都在用
在国外也是将亚铁氰化钾作为作抗结剂（anticaking agent）使用。
比如，欧盟可以用亚铁氰化钾/钠/钙；美国用的是亚铁氰化钠，限量也基本和中国一样；日本可以用亚铁氰化钾/钠/钙，但限量值是中国的2倍。
吃不吃，自己可以选择
对于吃不吃添加了亚铁氰化钾的食盐，消费者其实是可以选择的。
专家表示，按照相关规定，食盐生产商要做标识，表明添加了哪种添加剂。
事实上，在市场上，除了井矿盐等容易结块的盐添加了亚铁氰化钾，多数盐品都未添加亚铁氰化钾作为抗结剂，包括湖盐、冰晶盐，消费者的选择空间很大。①
其实，生活中多种盐也没有宣称的那么神奇！
关于盐的其他真相
海盐：本身并不含碘
碘是身体必需的微量元素，国际上公认的防治碘缺乏病的主要措施就是食盐加碘。
很多人担心碘吃多了会得甲亢，这属于担忧过度。WHO认为，正常人每日碘摄入量在1000微克以下一般是安全的。
低钠盐：也不能多吃
所谓低钠盐，其实还是以加碘食盐为基础，对于有高血压等心血管疾病的人来说，用低钠盐替代日常食盐，是有一定好处的。
但是，也不能多吃。因为，即便是低钠盐，如果比普通盐多用25%，吃进去的钠也就和普通盐一样多了。
玫瑰盐：没宣称的那么神奇
市场上还有一种玫瑰盐很火，它号称有84种微量元素，有益健康，比普通食盐卖得贵很多。
其实， 几乎所有的食物都可能检测出84种营养物质(微量元素)。而且膳食指南一般推荐每天吃盐的量不超过5克，这点盐对于补充其他矿物质或者其他微量元素的作用非常小。
营养盐：不会带来更多营养
市场上还有各种各样的“营养”盐，比如加铁、加锌、加钙、加硒的盐等。
些盐所添加元素的实际效果不一定好，而且可操作性不强。
吃盐注意三点
所以，不管是什么种类的盐，在选盐吃盐时需要注意的还是这三点：
1、优先选碘盐
目前，食盐加碘依然是需要推行的，在购买食盐时，大家还是优先选加碘盐。
2、根据需求购买
如果是为了帮助控制血压，预防心脑血管疾病，那么在市场上购买盐的时候，一定要注意看一下其中的氯化钠含量有多少，在不期望影响口味过多的前提下，可以选择低钠盐。
3、控制量：每天别超6g
不论是什么盐，它的主要成分还是氯化钠，如果多吃，都可能造成钠摄入过高，不利于心血管健康。
控制量就要牢记这个警戒线：6g！
