要补充微量元素 乙肝患者体内往往缺乏锌、锰、硒等微量元素，部分病人还缺乏钙、磷、铁等矿物质，所以要补充含微量元素和矿物质的食物,例如海藻、牡蛎、香菇、芝麻、大枣、枸杞子等。
要富含蛋白质 乙肝患者一旦病情好转，即应逐步增加蛋白质的摄入，并选用优质蛋白质和营养价值较高的食物，以利于肝细胞的再生和修复，如牛奶、鸡蛋、鱼、豆制品等。一般而言，以每天摄入蛋白质1~1.5克/千克体重为宜。
要清淡为主 乙肝患者禁食油腻食物，要多进食新鲜蔬菜和新鲜水果。
要适量摄取糖、脂肪 主食以谷物（含淀粉、糖类）类食物为主，乙肝患者不必再多吃糖。一般每日摄入50~60克脂肪是适宜的。
