【暑天清凉保健】苦菜大肠汤降内火_赵树堂中医馆官网-【百年老字号】

特点：此汤清凉降内火，排解内毒，是暑天的保健食物。

原料：苦菜150克，猪大肠头2个（约500克），猪大骨1000克，盐、味精各10克。

做法：将猪大肠头摘去油脂，翻洗干净，放入沸水锅中焯水，捞起切块待用；苦菜摘洗干净，浸泡于清水中2个小时。锅置于火上，把猪大骨加水熬成乳白色后，捞起骨头留汤；将洗净的苦菜、大肠头放入骨头汤中，用文火煮3小时，加入精盐、味精即可食用。