进入立夏节气，气温逐渐升高，雨水充足。中医认为，夏季与心气相通，立夏之后，肝气渐弱，心气渐强。此时饮食养生的基本原则是要调养脾胃，养心助肝。为您推荐一款应节靓汤——茭白莲子煲猪排骨。
茭白莲子煲猪排骨汤
【材料】茭白400克，干品莲子50克，猪排骨500克，蜜枣1颗，生姜3片。
【制作】
各物洗净，茭白切段，莲子稍浸泡；
猪排骨斩段，飞水。
一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升左右（约10碗水），武火煮沸后改文火慢煲一个半小时，进饮时下适量食盐调味温服。这是3-4人份量。
【功效】清热祛湿，养心益肝。
茭白
茭白又叫做胶笋、菰笋，是我国的特产蔬菜，其氨基酸、蛋白质、维生素和微量元素的含量都较高，有调节人体代谢，提高身体免疫力的功效。
茭白食用起来有鲜美芳香的风味，丰富的膳食纤维又使它柔软可口，入汤能帮助消化、排便，有一定的消脂减肥的作用。
再加上茭白含有特殊的豆甾醇物质，能阻止皮肤黑色素生成，还能软化皮肤表面的角质层，使人体皮肤润滑细腻。
中医认为，茭白味甘，性寒，入肝、脾胃和肺经，有清湿热，利尿解毒，退黄疸、催乳汁的食疗功效。
莲子
莲子是广东人常用的煲汤材料，它在这个汤里面有两个功效：一个是健脾胃、清湿热；第二个就是补心安神、清心火。
中医认为莲子味甘、性平，有益心补肾、健脾安神的作用，所含的莲子芯味苦，性凉，含有大量生物碱，有很好的的保护心脏和辅助降血压作用。
茭白益肝，莲子养心
猪排骨和中健脾
它们合而为汤
正是立夏节气老少皆宜的大众化家庭汤饮
送给天下的所有母亲们。
