中医学认为,肾就像国家的粮仓,粮食为国家的根本。如果国君不注意节约粮食,国民不辛勤耕种,粮仓只出不进,只会使储存的粮食越来越少,粮仓空虚,人民吃不饱,那么国家也将灭亡。我们的肾也是这样,随着年龄的增长或者短时间内过度劳累,如果不注意保养,都会导致肾虚。当出现肾虚的症状时,药补不如食补,补肾的好东西就藏在身边的菜市、超市里!一起来看看释行贵禅师在多年的临床经验中发现的补肾食疗好方吧——
“肾者,精神之舍,性命之根”,“人之有肾,犹树之有根”。中医学认为肾为先天之本,肾在人体的生长发育、调节身体机能中发挥了十分重要的作用。人体的生命活动、机体调节,都需要肾气的不断温煦。
肾虚的种类有很多,其中最常见的是肾阳虚。如果你出现了腰酸、四肢发冷、畏寒、性功能减退、记忆力下降等症状。那么这时你需要警惕,很可能出现了肾阳虚的表现。我在长年的临床工作中,发现一种超市常见的蔬菜也具有非常好的补肾作用,那就是刀豆。
刀豆
刀豆属豆科,因豆荚形似刀而得名“刀豆”。刀豆性温、平,味甘,具有温中下气,利肠胃,止呕吐,益肾补元气的作用。临床上常用于虚寒呃逆,呕吐,肾虚,腰痛,胃痛等病症。中医喜欢取象比类,刀豆入药的部分为刀豆子,刀豆子形状像肾,正所谓“吃啥补啥”,这种说法虽不一定科学,但也有一定的道理。
在临床上遇到肾阳虚的患者时,有的病人病情较轻,我一般会建议他们用一个食疗的偏方——把刀豆蒸熟吃,这个药膳具有很好的补肾作用。
具体做法是:
【蒸刀豆】
取去皮后的刀豆15 克,撒上盐,放在蒸锅中蒸30 分钟即可,趁热食用。
我去上海出差时,也发现上海百姓的餐桌上经常会出现一道刀豆烧土豆,因其简单、实惠,而且健脾开胃、补肾,深受当地人的喜爱。
具体做法是:
【刀豆烧土豆】
准备嫩刀豆500 克、土豆300 克、大蒜两头。刀豆和土豆洗净后,土豆去皮切成条状,刀豆切成小段儿,大蒜剁成蒜泥备用。放锅,下油,大火烧至油热时,放入蒜泥爆香,然后放入土豆条炒至半透明时放入刀豆,翻炒,加水小半碗,上盖,大火煮5~8分钟。改小火,开盖,加老干妈,加盐、老抽、生抽,翻炒2分钟起锅,即可食用。
做刀豆的时候必须注意火候,如火候不够,吃了有豆腥味和生硬感,会引起食物中毒,故一定要炒熟煮透,但要保持碧绿,不能煮成黄色。
此外,刀豆中还含有丰富的蛋白质、血细胞凝集素、刀豆氨酸等。刀豆对人体镇静也有很好的作用,可以增强大脑皮质的抑制过程,使神志清晰,精力充沛,一般人群均可食用,尤适于患有肾虚腰痛、气滞呃逆、风湿腰痛、小儿疝气等患者。