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生吃花生米,居然效果惊人!但这三种人不要贪嘴,看看有没有你

来源:赵树堂中医馆  发布时间:2018-01-08

花生人人都喜欢,但很多人喜欢花生的第一理由是好吃美味,其实花生的营养成分是超乎你想象的。花生享有“长寿果”的美誉,每100克花生约含20克~25克的蛋白质,是鸡蛋蛋白质含量的1.5~2倍。

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不仅如此,花生中赖氨酸含量较高。赖氨酸是人体的必需氨基酸,体内不能合成,只能通过食物摄入来获得。而大米、小麦粉的赖氨酸含量很低。

所以花生若能与米、面同食,能起到营养互补的作用,提高米、面的营养价值。

除此之外,花生还含有大量维生素E、维生素B、胆碱和钾、钙、铁、锌等矿物质。

花生是高热量食物,每100克花生所含的热量为563千卡,是瘦肉的4倍!很不可思议吧!

花生一般分为生吃和熟吃,怎么吃能让它发挥更大的营养功效呢?

生吃花生米还是熟吃花生米

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生食的好处是:微量营养素的损失最少,但要考虑到能致癌的有害物质黄曲霉素的污染和抗营养因子的存在,故要选择干净无霉变的花生。

熟制的好处是:增加口感香味,破坏毒素和抗营养因子,助消化。

熟制的方式有:干炒、微波、油炸、水煮。

花生鲜吃别有一番风味,与炒花生相比,生花生还含有维C呢。理论上生吃也能最大化的保留其中的不耐热成分,包括多不饱和脂肪酸、维生素C、E、一定量的维生素B1B2、以及活性物质卵磷脂等。

不过有人吃生花生会肚子不舒服。其实原因主要是生花生中的膳食纤维含量比一般的蔬菜水果高得多,又没有经过加热软化,一些消化功能弱的人或者吃得太多之后,这些粗纤维就会使得肚子胀等。

吃生花生不舒服的事儿主要是膳食纤维作祟 。所以生吃熟吃,因人而异,看自己的情况。

但不管吃生的还是熟的花生这些养生功效都不能忽略!

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1、降胆固醇

食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸,并使其排泄增强,从而降低胆固醇,对防止中老年人动脉粥样硬化和冠心病有明显效果。

2、保护心脏

研究发现,用餐后,血液中的甘油三酯会出现短暂增加,适量吃点花生,有助于抑制甘油三酯水平,减少动脉扩张,预防心脏病和脑中风。花生之所以护心,关键在于富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

3、抗癌

花生富含叶酸和植物固醇,对预防肠癌、乳腺癌和前列腺癌等有显著效果。每天适量吃点花生,有助于抗击癌症,降低慢性病的发病率。

4、防止骨质疏松

常吃花生还有一个好处就是补钙,花生的钙含量相对较多,儿童常吃能益智健脑、补钙促生长,老人多吃一点能够预防骨质疏松保护心血管。

5、降血压、降血脂

花生及其叶、壳中含有一种木犀草素,有降压作用,含有的 -谷甾醇,有降低血脂的作用。将花生叶、壳洗净泡水代茶喝,对于血压和血脂不正常者有一定疗效。

6、提高智力

花生所含的赖氨酸、谷氨酸和天门冬氨酸,利于促进脑细胞发育,增强记忆力。

7、美容养颜

吃花生易产生饱腹感,其植物性脂肪不但不易导致肥胖,反而具有一定健美功效,益于保持体形。加上它富含维生素E、卵磷脂等,有抗氧化效果,利于美容养颜、延缓衰老。

8、抑制出血

花生红衣富含纤维素、蛋白质和多酚类物质,能促进血小板再生,缓解血小板减少导致的出血症状。

花生虽好,这三种人可不要贪嘴 看看有没有你

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花生极高的营养价值也是一把双刃剑,决定了以下这些人群不适宜食用花生。

高脂血症患者:

原因:现代药理学表明花生中的脂肪含量占其40%~50%,本就血脂高的人食用会使血脂黏稠度更高有损健康,增加患高血压,冠心病、动脉硬化的风险。

肠胃失调,消化不良者

原因:和大部分坚果类食物一样,花生质地坚硬,并富含蛋白质与油脂不易消化,食之会加重肠胃负担极易引起腹泻,不利于健康。

过度肥胖与减肥者

原因:平时所食用的花生都基本是炒制或油炸制的,含有很高的热量在加上本身丰富的脂肪含量与不易消化的特性,过度肥胖者和想减肥的人群还是不要贪嘴的好。

如何选购花生?

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1、表皮颜色越深偏深桃红色越好,如果表面色泽暗淡皱巴巴的还干瘪不均、颗粒不饱满的不要买。

2、如果购买带壳花生则应选择果壳纹路深刻清晰,形状饱满的。如果选择花生仁则要表面光滑没有重虫蛀、外伤、发芽、发霉的。

3、优质花生果仁颜色为均匀的土黄或白色,没有霉味、哈喇味。

4、将花生去皮后咀嚼一下尝尝味道很香醇无异味的是好花生,香味淡有异味的是劣质花生。吃到劣质花生一定要及时吐掉并用水漱口。

小贴士

生吃花生米,居然效果惊人!但这三种人不要贪嘴,看看有没有你

1、很多人觉得花生是上火的食物,其实没经过炒制的花生性质比较平和有滋阴润燥的作用,但炒制的花生加了过多盐和香料才使它变的燥热。所以吃花生最好烘干、晒干或者炖煮食用。

2、花生油脂较多皮肤油脂分泌旺盛容易长青春痘的朋友建议少吃。

3、花生不要和黄瓜一起吃容易导致腹泻腹痛。

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