大枣是我们日常生活中常见的食物，也是中药里使用频率最高的药引子。老百姓有句顺口溜，“一日三枣，长生不老”。今天，济南?树堂中医师带大家重新熟悉一下我们的老朋友。

《神农本草经》记载大枣：味甘，平。主治心腹邪气，安中，养脾，助十二经，平胃气，通九窍，补少气少津，身中不足，大惊，四肢重，和百药。

枣树生长在干燥的沙质土壤，因此它具有很强的蓄水作用。枣树的生长过程中，越是被刀砍剑啄生长得越茂盛坚韧，可以化解钩芒之气，说明它能够解百毒。大枣是枣树结出的果子，果子是一棵植物的精华，含有的气味俱盛，可以补益人体之精。《内经》讲“五谷为养，五果为助”，枣作为五果之长，具有极强的补益人体作用。大枣质地圆润肉黄多汁，象征着中土之气，可以补养脾阴，被称为“脾果”。大枣的皮是红色的，我们看到红色，有一种赏心悦目的感觉，因此它可以入血分，补益气血。大枣肉质松软肥嫩，用开水泡开之后膨胀的很厉害，说明它可以增长人体肌肉，增长气力。

大枣经常和生姜搭配食用，生姜有温胃散寒的作用。姜枣茶具有调和脾胃的作用，治疗脾胃虚寒。大枣味甘，甘能补能和能缓，它可以使物质运动宁静下来，大枣红色入心，因此还有宁心安神的作用。大枣配伍葱白，葱白能温通督脉，葱枣饮可以治疗虚烦失眠。大枣，还有调和诸药，解百毒的作用。比较刺激胃的中药，比如化痰的皂角，常常搭配大枣。作为药食同用的食物，体质虚弱的病人可以长期服用大枣作为食粮。

现在商业社会，市场上出现了阿胶枣、地黄枣，宣称营养更加丰富。但是这些东西太过于阴柔滋腻，食用它们会消耗人体大量的阳气，平素阳虚的人吃完之后会产生大量的湿气。脾胃虚弱的人可以吃一些干枣，这是因为大枣经过日晒之后，吸收了太阳的能量，具有了一部分阳气。另外市场上新疆枣非常多，那里日照充分，温差较大，这样长出的大枣口感更好。但从营养学角度看，最好的还是黄河流域的滩枣，因为大枣属中土，最好的枣应是在黄河流域的河南。大枣虽好，可不能贪吃。