说到有保护心脑血管、化血栓等等保健、治疗功效的东西，大多数人首先会想到的是三七。《本草纲目》中记载，三七“能治一切血病”。三七在这方面的保健和治疗作用确实不容质疑。
但是有两个问题：
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第一，三七太贵，很多人、很多家庭没有条件常年吃三七。
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第二，现在三七的药效不一定能有保证。三七需要 3~7 年才够成熟，但因为连作障碍，种完一茬后这块地间隔 10~20 年都不能再种植三七。中药自古讲究道地性，药效和环境的关系十分密切，三七最好的产地文山。过去三七的需求量少，所以这片地足够用，而现在三七需求量越来越大，这片地不够用了，所以就在别的地方种，三七的质量也同南橘北枳一样，一落千丈。
此物功效比三七
却便宜太多，人人吃得起
但是有一种青草药不一样，它适应的环境广，哪里产的药效都不差，关键还便宜。这种青草药除了是中药，还是蔬菜，像葱不是葱、像蒜也不是蒜，味道微辣。有人猜到这是什么了吗——就是薤[xiè]白，也叫小蒜或者?头。
有人会问了，这不就是平时吃的菜嘛，怎么就能和珍贵的三七比了呢？
东南大学附属中大医院中医内科主任 王长松介绍，
这个薤白自古就是用于胸痹心痛等血管问题的要药，光在张仲景的《伤寒杂病论》里边就有三个治疗心脏病、心血管病的方子。
薤白确凿、真实的作用，也是中医世家亲身证实了的。
餐桌上不离它
一家子心脏心血管没出过大问题
在中医界，有这样一个家庭，出了三位国家级名老中医，两位是中医治疗心血管疾病的大家，一位是著名的中医妇科专家，其中一位还曾经患过癌症（已经康复）。因为都姓郭，被人称为“中医三郭”。
这就是中国中医治疗心脏病的第一人郭士魁，以及国家级名老中医郭志强、郭维琴夫妇一家子~
（左）郭志强，国家级名老中医、北京东直门医院主任医师，著名中医妇科专家
（中）郭维琴，北京中医药大学第一临床医学院院长、北京中医药大学临床研究所所长
（右）郭士魁，郭维琴父亲，著名中医心血管病专家，历任卫生部中医研究院西苑医院心血管病研究室主任、副院长
一家出了两个心血管病医生，家里人的心脏血管都是杠杠地好。这和郭老家餐桌上离不开的一道佐餐小菜有着密切的关系——糖醋薤白。
郭老介绍：这薤白不仅可以做菜，还可以入药。
薤白在临床又是一味辛温的药。辛就是能够发散、走窜，因此能够理气、宽胸、通阳。中医认为，它有“理气、通阳、宽胸”的功效，医圣张仲景就是用它来治疗由心阳虚引起的冠心病。
薤白对心脏更有效，血液靠心气和心阳才能在体内如环无端的运行，如果心阳不足，就容易产生寒，容易蜷缩。内脏血管也如此，遇到寒冷就收缩，严重的话就痉挛。
由于血管的收缩，血液运行缓慢，容易凝固，就容易引起胸痹、心痛，即我们现在说的冠心病、心绞痛。心阳虚造成的心脏不舒服的表现为手脚凉，尤其是背凉。疼痛的时候，胸痛彻背，胸疼的同时背就疼。遇到寒冷，状况就会加重。
郭老的父亲郭士魁是中国中医治疗心脏病的第一人，尤其针对冠心病有独特的治疗方法，提出芳香温通、活血化瘀的理论。芳香指的是气味，其走窜的能力很强。温使得血液容易流动，得温则行。大家都知道这个独头蒜有一种气味，这个作用就是发散的。
这个薤白，郭老师一家的吃法是用糖醋来腌做小菜吃，每餐放在桌上当配菜，不需吃多，这样一直用就会有不错的效果。
糖醋薤白
【做法】
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取薤白头，装盘，用盐杀一下。放白糖、白醋调味装入密封的容器，放在阴凉处 2~3 周后，即可食用。
除此之外，再给大家介绍几个薤白的其他用法，糖醋薤白吃腻了就换着样吃。
薤白粥
【食材】
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薤白 10 克，葱白 2 根，香菜适量，粳米 100 克。
【做法】
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将薤白、葱白切成 3～4 厘米的小段，与粳米同放锅内，加适量清水，文火煮粥，粥成后加入切碎的香菜稍煮即可。
薤白橘皮饮
【组方】
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薤白 9 克（中药），橘皮 9 克，红糖适量。
【做法】
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将薤白、橘皮一同放入砂锅中，加 1500 毫升清水，开大火烧沸，然后转小火煎到一半水，关火，随后加入红糖一起饮用。
【用法】
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每天一剂，5 天为一个疗程，也可以常服。
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有冠心病病史、胸部常感不适的人，秋冬二季服用此汤，会起到明显的改善病情的作用。
瓜蒌薤白半夏汤
有的人胸闷能当天气预报使，每逢阴天雨雪的时候，就会出现胸闷的感觉。到医院检查一番之后，心脏也没啥问题。
据观察，天气预报型胸闷的朋友，体型偏胖的占多数，并且多属于痰湿体质。而造成痰湿体质的原因通常是因脾胃运化功能减弱，中医认为，湿会聚成痰，痰湿特别爱阻滞在胸口，因此会有胸闷的感觉。如果是这种情况，就可以用用《金匮要略》中的瓜蒌薤白半夏汤。
【出自】
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张仲景《金匮要略》
【组方】
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全瓜蒌 24 克 化痰，开胸畅气
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薤 白 9 克 通阳
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姜半夏 9 克 燥湿化痰
【用法】
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三味药放一起熬半个小时即可。
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此配方为一天的量，一天 2 次，见效快，立竿见影。建议喝 3 天就可以。
无病时勤调养，这样有病时都要轻三分，身体底子自然就厚实了，想不长寿都难！
