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没想到一颗鸡蛋竟然有6大好处，怪不得很多人每天必吃鸡蛋！
来源：赵树堂中医馆 发布时间：2019-04-28
因为鸡蛋中有一股特有的腥味，尤其是热水冲泡后更加明显，所以很多人不喜欢吃鸡蛋。又因为鸡蛋价格便宜，一年四季较为常见，所以更多的人偏向于价格昂贵，稀有且难得的物品，认为人参、鹿茸、灵芝等更加具有滋补作用。
虽然鸡蛋价格便宜，但鸡蛋在营养学界，一直有“全营养食品”的美称。鸡蛋几乎包含了人体内所需要的所有营养，只是部分微量元素或维生素比较稀少，无法起到强效滋补的作用。
人参、鹿茸、灵芝等针对某一方面，具有强效滋补的作用，但能量较少，热量和药性较强，毕竟鸡蛋是食物，灵芝、鹿茸、鬼鹿角等属于滋补品，甚至是滋补上品。
生活中很多人都有早晨一碗鸡蛋汤或一颗茶叶蛋的习惯，尤其是以老年人和年轻人为主，因为鸡蛋柔软爽滑，煎炸后有博软酥脆，所以关于鸡蛋的吃法也是花样百出，人们都说果蔬营养多，为啥还有这么多人钟情于鸡蛋呢？小医带大家来了解一下吧：
鸡蛋中的蛋白质组成是与人体最接近的，吸收率要比牛奶、肉类或大豆都好。鸡蛋的蛋白含量丰富，甚至是海参的两倍。鸡蛋中含有丰富的脂溶性维生素，包括维生素A、D、K等，对于人体健康都至关重要。从中医角度来说，鸡蛋更是一种独一无二的“平衡”食品。
鸡蛋中含有珍贵的卵磷脂，可以帮助脂类代谢，有助于降低血脂。蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分——油酸，对预防心脏病有益。
蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，增强机体的代谢功能和免疫功能。
鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等，对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，促进大脑发育，改善记忆力，预防老年痴呆。
虽然鸡蛋营养丰富，适合每一个年龄阶段的人食用，但也不可多吃，如果吃太多，就会导致血管内的胆固醇升高，容易诱发血管疾病。虽然鸡蛋浑身都是宝，而且易于消化，但如果只吃鸡蛋，就容易导致肠胃饥饿，鸡蛋中的蛋白质就会转为能量，从而流失大量营养。
预防老年痴呆
因为鸡蛋可以防止动脉硬化，延缓衰老，还能够预防骨质疏松，保护肝脏，所以广受女性和老年人的喜爱及追捧，鸡蛋虽好，但也应该适量实用，那么一天吃几个鸡蛋最好呢？
儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，对蛋白质的需求量高于常人，可以每天吃1—2个鸡蛋。
正常的成年人、老年人，每天吃1个鸡蛋即可。
血脂异常患者或肥胖者，建议每周吃2—4个鸡蛋较为合适。
多吃不易吸收
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%~50%。由此可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。因为鸡蛋是天然的高蛋白，所以没有禁忌人群，但是禁止多吃哦
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