“大厨爱生姜，调味入口香”。很多饭菜中均用生姜作调料，生姜不仅可以去油腻和腥味，还可以增进食欲，调动味蕾。似乎很多人对生姜的认识，仅仅停留在调味入味上，对生姜的药性和滋补作用并不了解，甚至很多人在吃完饭菜后就直接将姜片丢掉，浪费了一片片滋补养身的“小人参”。
中医认为生姜性味辛温，有散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等多种功效。喝生姜红糖水治感冒；生姜有“呕家圣药”之称。民间有“早上三片姜，赛过喝参汤”及“十月生姜小人参”之说。还有“每天三片姜，不劳医生开处方”的谚语。
生姜除了是一种常见的调味品之外，还是一味值得妙用的中草药。在发烧的时候，将生姜切碎，放入清水中，烈火淬炼二十分钟后加入红糖，然后继续淬炼五分钟，熬制而成的红糖生姜水，具有排汗降温、祛除风寒、杀菌消炎之功效，可以将体内的热气以散热排汗的方式挥发，从而起到治疗发烧之功效。
夏天和冬天不同，夏天生姜会使毛孔张开，所以最好不要在风大的时候吃生姜，以免冷风入骨，刺激毛孔，导致关节疼痛或着凉。而生姜又具有祛除风寒的功效，所以冬天在不出门的情况下，生姜还可以预防冬季感冒，温暖身体。因为生姜会增加排含量，所以在夏天的时候应该及时补充水分，最好放点食盐，补充盐分。
现在天气逐渐转暖，很多凉性水果逐渐走上市场，等到夏天的时候，很多人还会吃雪糕，喝凉水。夏天的时候很多人都会出现心悸、恶心、反胃的现场，主要是因为过多的良性生物伤及脾胃。生姜性温，可以温暖脾胃，对脾胃虚寒和不是可以起到一定的预防和缓解作用，但生姜属于升阳之物，最好在上午食用。
夏天天气炎热，不仅容易滋生细菌，还容易泛滥很多蚊虫，蚊虫长期生活在肮脏恶心的生活环境中，容易携带大量细菌或病毒，所以夏天的时候很多人会出现腹泻、肚子疼等问题，这时候用生姜蜂蜜泡水，就可以起到消毒杀菌的作用，这是因为姜辣素和姜烯等成分具有灭菌杀菌的功效。
除此之外生姜可以解毒，当然了，生姜不能解百毒。生姜对于半夏、乌头、闹羊花、木薯、百部等毒素有显著的治疗效果，甚至还可解鱼蟹毒。轻者急用生姜汁含漱，并口服5毫升，以后每隔4小时续服5毫升。中毒严重神志昏迷者，立即鼻饲25%干姜汤60毫升，以后每3小时灌入鲜姜汁5毫升。
夏天天气炎热，容易脚臭，冬天天气寒冷，容易冻脚，所以夏冬宜泡脚，一是防止脚气，夏天是脚气的高发季节，二是清除臭味，夏天容易滋生汗渍。想要预防脚气，清除脚臭，生姜就是一个不错的选择，经常泡脚或喜欢泡脚养生的人，对生姜、艾叶、红花泡脚并不陌生，三者一起，不仅可以有效的防脚气，治疗脚臭，还可以加速全身的血液流通，预防“三高”。
其实生姜还有一个小妙用，而且该妙用特别适合喜欢秀发的女生，经常掉头发的男生——去除头屑，防止脱发。
生姜中的姜辣素，姜烯油等成分,可以使头部皮肤血液循环正常化，促进头皮新陈代谢，活化毛囊组织。所以用姜片水或姜糖膏洗头，可以有效地防止脱发，抑制头皮痒。使用含有姜糖成分洗发露洗头，还可以祛除头屑，预防白发（或少白发）等功效。
生姜治疗脱发掉发的方法
将生姜和枸杞放在少量水中熬煮少许，然后把水抹在洗干净的头发上，再把头发盘起来大约半小时后放下（男生可以用保鲜膜），自然晾干，大约半天后再洗净。
但是大家一定要记住了，冬天的时候天气寒冷，不要被冷风吹过或受凉后接着用姜水洗头，以免造成脑溢血或头晕、昏阙等。
生姜蜂蜜饮
将生姜洗干净，然后切成片，放入捣碗中搅碎，可以直接和蜂蜜、纯净水一起冲泡，也可榨出姜汁再和蜂蜜、纯净水一起冲泡，水一定要用温水，不要用热水，以免破坏生姜和蜂蜜（蜂蜜为主，蜂蜜不耐高温）的营养物质。
生姜蜂蜜饮可以排汗降温，止咳化痰，治疗咽喉肿痛。
醋泡姜
为了能够更好的浸泡生姜，发挥味道，最好将生姜切成薄片，然后放入罐中，倒入米醋或陈醋，一定不要用白醋。在上盖的时候可以用透明袋放在盖内，也可以在盖边缘抹上一层水，这样可以更加密封玻璃罐，快速入味如果觉得生姜太辣的话，也可以放入几勺白糖。
醋泡姜具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效。
