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抗癌之王??桑葚|富含三大抗癌营养素
来源：赵树堂中医馆 发布时间：2019-04-09
四月的水果市场热热闹闹，各式各样的水果也在陆陆续续的走进消费者的“怀抱”，西瓜、芒果、菠萝蜜、桑葚、山竹、菠萝等，五颜六色的水果像极了色彩缤纷的“彩虹糖”，春天的水果，不仅吃的新鲜，还吃的味汁可口。
每一种水果都含有极高的维生素和微量元素，不仅可以增强抵抗力，还可以补充各类营养元素。有的水果可以美白养颜、有的水果润肠通便，有的水果抗癌杀菌。
今天小医就来跟大家聊一聊水果中的抗癌之王——桑葚！
桑葚富含的三大抗癌营养素都很高，而且营养价值也不容小觑！桑葚是水果少见的难得的“癌症克星”，它所富含的花青素，类胡萝卜素和硒均具有抗癌效果。
桑葚的吃法也是多种多样，比如酿酒、泡茶，做成桑葚干、桑葚果酱、桑葚膏，用桑葚炒菜等，都是鲜味可口、清香诱人的。
现代医学认为，桑椹果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素(A、B1、B2、C)、苹果酸、琥珀酸、酒石酸及矿物质钙、磷、铁、铜、锌等营养物质，被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”。
桑葚有“民间圣果”的美誉，那么桑葚都含有哪些微量元素，竟可以夺得“抗癌之王”的称号的呢？
1.花青素：抗氧化物之王
桑葚以富含花青素著称，人会得癌症与身体里的自由基所引起的细胞癌变密切相关。
而花青素被称为抗氧化物之王，清除自由基的能力是维生素C的20多倍，维生素E的50多倍，而且极易溶于水，进入人体后能很好地被吸收。
含花青素丰富的食物还有黑枸杞、蓝莓，由于产量少、价格很贵，一般人很难经常吃到。
桑葚里花青素的含量仅次于黑枸杞和蓝莓这两种昂贵的食物，在全国各地普遍种植，一般人都能吃到。
2.胡萝卜素：抗癌卫士
胡萝卜素也是一种有很强抗癌功效的营养素，常见的水果颜色越鲜艳越深，含的胡萝卜素越丰富。
紫黑色的桑葚属深色水果，里面的胡萝卜素含量非常高。β-胡萝卜素是对抗自由基最有效的抗氧化剂之一，还能预防癌症，降低口腔癌、乳癌、子宫颈癌、肺癌等几率。
胡萝卜素不仅抗癌，还可以转化成维生素A保护视力的健康，修复皮肤的上皮组织，提高人体抵抗力。
3.硒：抗癌之王
桑葚也是一种富硒水果，100g干桑葚里的硒含量30多微克，位居水果榜首。
硒元素是人体必须的微量矿物质，被称为“抗癌之王”，大量的调查发现，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率直接相关。
硒在防治肿瘤方面也发挥着强大的作用，硒缺乏会产生多种疾病。硒是食物源抗氧化剂，硒能清除人体内过多的氧自由基，防止细胞膜脂质过氧化的破坏，它的抗自由基作用是维生素E和维生素C的300～500倍。
中医学认为，桑椹味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。
主治阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结等症。桑椹入胃，能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，入肠能促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益强壮之功。
桑葚虽然滋补效果好，但微寒，所以脾胃虚弱者少食，桑葚颗粒饱满，秘制浓厚，糖分较高，所以高血糖患者少食，桑葚含苹果酸及多种有机酸，可以促进胃液的分泌，促消化，所以腹泻或便溏泄泻者少食。
桑葚没有表皮，摘下清洗后即可食用，但桑葚含糖较高，容易蜜汁外漏，所以容易粘粘空气中的大量灰尘或颗粒，需要用温水浸泡10—15分钟左右，然后用清水冲洗2—3遍才可食用。
桑葚外表娇嫩弹软，如果用力过大容易导致蜜汁外渗，粘在布制品上难以清洗，所以食用桑葚的时候应格外小心，以免附着衣物。
桑葚的市场存在期较短，集中在4—6月份左右，如果喜欢吃桑葚的朋友一定要抓紧时间了，现在还是桑葚新鲜可口的时候。如果自己喜欢用桑葚调理身体的话也不要担心，可以将桑葚晒成桑葚干或酿成桑葚酒，桑葚干宜储藏，桑葚酒宜暖身。
除此之外，将桑葚淬炼成汁，然后用通过慢熬后还可制成桑葚膏，桑葚膏属于中药滋补品，调理效果更好。桑葚虽然可以抗癌，但需要长期坚持服用，在食用桑葚的同时也应该坚持中西医治疗，桑葚可以预防癌症，调理癌变部位，但治疗效果不佳，需要配合手术或中药治疗才可。
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