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“春季吃桑葚，人参都不换”|“黑、白”桑葚有何区别？
来源：赵树堂中医馆 发布时间：2019-04-04
“四月桑葚正熟时，民间尊称黑圣果”。四五月份最受人们追捧的水果当然首属桑葚了。很多人喜欢吃桑葚，除了桑葚微甜的味道之外，自然离不开它与生俱来的滋补效果了。
桑葚具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结等症。
桑椹入胃，能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，入肠能促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益强壮之功。
很多喜欢桑葚的朋友从超市购买的桑葚大都以黑色为主，白桑椹少见，很多消费者甚至以为白桑椹是没有成熟之前的黑桑葚。
桑葚分为黑、白两种，不过白桑椹产量少且颗粒小，黑桑葚颗粒饱满且产量丰富，很多果农以种植黑桑葚为主。
虽然白桑椹颗粒小且产量少，但营养价值也不如黑桑葚丰富。白桑椹入肺，黑桑葚入肾。白桑椹又被誉为“白玉王”，相对黑桑葚而言，味道更加甜美，淀粉含量比较丰富，但热量少，身宽体胖的朋友食用后对身体并无大碍。
桑树是我国传统树种，种植历史悠久，农桑文化源远流长，黑桑椹就是其中之一，当桑椹由青变红，由红变紫，紫的发黑，就是成熟的标志。
桑椹红的微酸，紫黑的基本没有酸味，很甜，色素也是很浓，汁水沾染上衣物会染色很严重，难以清理。桑椹经过处理和浸泡以后可制作成桑葚酒，颜色发紫发黑，很像葡萄酒。白桑椹也可酿酒，而且酒香醇厚，发甜，但颜色以清黄色为主。
人们都说“春季吃桑葚，人参都不换”。桑葚成熟一般在五月份左右，六月份以后就开始稀疏甚至少见。桑葚的市场较短，但受众群众很多。
黑、白桑椹的区别主要有3点
1
成熟期不同，紫黑桑葚成熟早，白桑葚成熟稍晚些。
2
营养成分不同，紫黑桑葚营养高于白桑葚，入药选用紫黑桑葚。
3
口感不同，紫黑桑葚口感脆甜清爽，白桑葚蜜甜粘口，含糖量高于紫黑桑葚。
桑葚不仅可以泡酒，还可用来做饭，做粥，制成桑葚面包和桑葚果酱，最重要的是桑葚经过熬制、淬炼、提取以后可称为桑葚膏，桑葚膏的滋补作用效果较好。
桑葚不宜多吃，最多吃50粒即可，而且食用桑葚以后最好接着喝水，可以促进消化和吸收。一次吃太多的桑葚很容易导致流鼻血腹泻等。
桑葚属于桑科植物，可以直接食用。任何水果在吃之前都需要冲洗一下，而桑葚在冲洗之前需要泡10—15分钟左右，因为桑葚的果肉直接置于表面，很多糖分也都会渗透于外表，所以会粘附很多灰尘或其他颗粒，浸泡后可去掉细小的颗粒。
为什么说桑葚需要少吃呢，因为一次吃太多以后会导致腹泻，桑葚价格较贵，而且营养成分丰富，腹泻就无法充分的消化和吸收桑葚中的营养物质，容易造成浪费。
桑葚的生长周期较短，而且不易储存，一般过了五六月份就很少有了，黑桑葚熟的早一些，白桑椹熟的晚一些。
一些经常失眠或需调调理肾阴的朋友有特别想用桑葚滋补，于是桑葚膏也开始受到广大消费者的喜欢。桑葚膏的储存时间较久，而且可以随喝随用，最重要的是桑葚膏可以冲水服用，滋补效果更佳。桑葚膏均是用黑桑葚熬制而成。
桑葚膏相对桑葚粥和桑葚酒而言，营养物质更加丰富。因为桑葚酒是通过桑葚发酵后提炼而成，纯度不高，而且营养较少，但入味，也有疗效；桑葚粥或桑葚炒菜等，需要经过消化吸收，而且夹杂着其他食物，效果一般。
桑葚膏是将桑葚压榨、提取、熬制、淬炼、包装而成，工序复杂，而且浓缩于精华，汤汁稠密，不失功效。桑葚膏是一种中药膏方，可以将桑葚的药性发挥到恰到好处，具有滋阴补肾、补脑那身、补血养血、润肠通便等功效。
桑葚膏可以从网上直接购买，也可以自己用心熬制。可以直接用桑葚干泡水熬制，也可以将桑葚榨成汁以后，提取桑葚的汁液进行熬制，前者汤汁稀疏，后者汤汁浓郁。?树堂中医馆的桑葚膏就是选用后者，用先桑葚的汁液进行熬制，桑葚膏浓稠甘香，入口不腻。
桑葚膏一天两次，一次一勺即可，因为桑葚膏是用大量桑葚的桑葚汁熬制而成，所以滋补效果较好，一次服用太多会造成身体不适等。
春夏是最适合养生之时，因为春夏天气由温转热，新陈代谢较快，器官和体内的各项机能旺盛，桑葚不仅养胃还能补血、不仅健脑还能滋阴补肾，所以春夏吃枸杞，“春季吃桑葚，人参都不换”绝不是空穴来潮。
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