俗话说，民以食为天，人之生活百态，离不开一个“吃”字。
“吃”之一字，从原始的充饥果腹走来，到如今已被“吃”成文化，“吃”出情怀，但归其根究其底，“吃”最首要的作用还是给人体提供能量。
人体所需能量的主要来源，被我们称为“主食”。
主食的种类，不说大家也知道有很多——南米北面大馒头，经过各种文化迁徙与同化，地域差异已经不甚明显，都能够成为家庭里的日常主食。
哪种主食热量最低?
不过，对于正在减肥的胖友们，以及对追求健康饮食的朋友们来说，选择吃哪种主食热量最低、最不长肉呢？
大米 VS 面粉（小麦粉）
这两者的淀粉含量接近，含水量的差异也不超过10％，因此所含热量都大约为345千卡/100g生重，算是打了个平手吧！
But！当生米煮成熟饭、小麦粉变成油面筋，啊不，变成面条和馒头，这结果可就大相径庭了。
1 碗米饭 = 30% 米 + 70% 水
1 碗面条 = 28% 面 + 72% 水
1 个馒头 = 56% 面 + 44% 水
没想到吧？小小的馒头原来是扮猪吃老虎！它的含水量最少，同一份里含热量最高。一个小小的馒头，其实有将近50g面粉，相当于半碗米饭的热量呢！
谁的热量高？
专业人士口中的“二两米饭”和“二两馒头”，指的是它们的原料米和面的重量都是二两，那么二者所含热量也就差不多；但要是拿重二两的米饭和重二两的大馒头比，相差可就大了！
100 克馒头的热量约 236 千卡
100 克米饭的热量约 116 千卡
100 克面条的热量约 110 千卡
100克大米粥的热量约 46 千卡
是不是令人惊讶？46千卡才相当于吃了一个小苹果的热量！
吃哪个不容易胖？
吃容易饱的主食最不容易胖！
我们经常听人说，粥里全是水，不扛饿，但是容易饱。
全是水，也就是说，粥的含水量高，热量低；
容易饱，也就是说，饱腹感强；
不扛饿，则是易消化，饿得快。
这其中有一个重要概念——饱腹感。
下面让我们来分情况比较一下。
体积大则饱腹感强
如果两种食物热量差不多，那么选择体积大的更容易感觉吃饱。米饭、面条含水量高，同等热量情况下，比馒头体积更大，也就更容易吃饱。
蛋白质和膳食纤维含量越高，饱腹感越强
面粉中含有丰富的蛋白质和膳食纤维，比大米中含量更高，因此相对来说也更为扛饿。
血糖反应低则饱腹感更强
米饭、面条、白馒头的血糖反应其实差不多，范围大约都在81~88左右，相比之下馒头略高；杂粮、全麦的主食血糖反应更低。
重点来了！
三种主食应优先选择米饭和面条；
杂粮主食比白米饭、面、馒头更健康；
吃馒头注意控制量，最好减半；
最重要的是，膳食一定要均衡，保持健康的生活习惯，积极运动锻炼~收起全文d
